1) Etichettatura dei prodotti alimentari: informazioni obbligatorie e volontarie

Il modulo si pone l’obiettivo di esaminare il complesso quadro normativo delle informazioni obbligatorie e volontarie che devono e possono essere spese sui prodotti alimentari e le relative modalità.

Oltre ad un doveroso e completo esame delle norme di riferimento, verranno condivise con i corsisti varie casistiche ed affrontate le principali criticità relative, ad esempio, alla corretta denominazione dei prodotti, all’ingrediente caratterizzante, all’origine, all’etichettatura ambientale, ai claim nutrizionali e salutistici e al mondo dei marketing claim.

Il tutto corredato da esempi di rilievi e contestazioni da parte delle Autorità, tratte dall’esperienza professionale della docente, che vanta una profonda conoscenza e storica competenza nel settore.