5) Esportare in conformità i prodotti alimentari nei mercati più interessanti e relative certificazioni

Il modulo si pone l’obiettivo di analizzare le numerose implicazioni della non conformità dei prodotti alimentari, dal punto di vista compositivo e di etichettatura/comunicazione. Ampio spazio verrà dedicato agli strumenti a disposizione dell’Osa per contestare o comunque opporsi alla non conformità stessa quali gli scritti difensivi, la partecipazione alle analisi irripetibili, la risposta alle prescrizioni sanitarie e non, la controperizia/controversia e la possibilità di accedere alla documentazione predisposta dalle Autorità. L’introduzione teorico/normativa verrà completata da esercitazioni pratiche nei vari ambiti.