6) Nuove tecnologie, cyber security a tutela delle ricette industriali e blockchain sulla tracciabilità
Il modulo offre un'analisi approfondita sulle nuove tecnologie che stanno rivoluzionando il settore alimentare, come l'intelligenza artificiale.
Verranno esplorate le sfide della sicurezza informatica e della protezione delle ricette industriali, fornendo strumenti e strategie per mitigare i rischi. Verrà approfondito, inoltre, l'uso della blockchain per garantire la tracciabilità e la sicurezza nella filiera alimentare, con un focus su come estrarre valore dal corretto utilizzo della blockchain in specifici casi d'uso e quali siano le best practices per una implementazione efficace.
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